Actualmente el Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo, nos obliga a especificar en la carta de nuestro establecimiento los alérgenos que tiene cada plato, específicamente 14 alérgenos que producen la mayor parte de alergias e intolerancias más comunes.
¿Cuáles son los 14 alérgenos?
Gluten
Crustáceos
Huevo
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche
Apio
Mostaza
Altramuces
Frutos de cáscara
Moluscos
Sulfitos
Sésamo
Mejora la seguridad alimentaria en tu establecimiento